商品名：ジャバニカ 原産国：ニカラグア ヒノテガ 品種：ジャバニカ（水洗式） 総評： 中米ニカラグアのコーヒーです。ニカラグアは適度な標高がある産地で、酸味も程よくバランスが良い印象です。ブラジル産コーヒーのようなナッツ感とグァテマラの輪郭のしっかりしたコーヒーの良いところをブレンドした印象を持っています。また、ニカラグアといえば「ジャバニカ」、ジャバ種の代表的な存在です。ジャバ種はインドネシアのジャワ島由来のコーヒー品種で、ボリビアやカメルーンなど各地で栽培されています。その中で、ニカラグアで栽培されたものが「ジャバニカ」と呼ばれています。「ジャバ」と「ニカラグア」の「ニカ」を合わせて「ジャバニカ」と名付けられました。 今回のラス・デリシア農園のジャバニカは標高1400mで栽培された水洗式のコーヒー豆です。2017年度のCOEで4位入賞の実績がある農園です。中米では一般的な水洗式で仕上げています。水洗式は収穫したコーヒー豆を皮むき機（パルパー）で簡単に皮がむける完熟した豆だけを選別。その後、豆についているミューシレージ（粘糖質）を水の中でバクテリア分解をし、その後乾燥させた物になります。均一した高品質のコーヒーを精製できます。且つ、この農園は、定植する苗木も厳しく選別しており、農園では病害虫の影響が少ない木を母木にして種取りし、苗木として育てます。コーヒーは10万本に数本の確率で突然変異を起こす植物なので、強い母木から育てた苗木は強い木になることが期待されます。この農園のこだわりがカップクオリティに表れています。中米はコーヒー生産が盛んで競争の激しい地域です。これからも良質なコーヒーを生産し続けていただけることを願います。 ・豆のままでも挽きでも最小100gから100g単位でお求めいただけます。 ・水出しバッグは、50gの豆を水出しに最適な挽き目にし、水出し専用バッグに封入したものを二つご用意します。約１リットルの水にバッグごと浸して冷蔵庫へ。8時間ほどで飲み頃の冷たいコーヒーの出来上がりです。