原産国：イエメン 産地：バニーマタル地方 標高：1,000〜2,500m 品種：在来種（ダワイリ、トゥファーイ、ウダイニ、ブラーイ） プロファイル： りんごの様な甘さを伴う酸味とワインの様な風味を持つが、しっかりとしたコーヒー感があり期待を裏切らない。 オススメ： 貴重なコーヒー故、お好きなときに、気に入った淹れ方で味わうのがお勧めです。 イエメン コーヒーはコーヒー史を語る上では切っても切れない有名なコーヒーです。詳しい歴史や背景についてはリンクを貼っておくので興味のある方は参考にして頂けたらと思います。当店でイエメン産コーヒーを取り扱うに際しては、やはり肩に力が入ってしまいます。スペシャリティーコーヒーが日常になり当店でも皆様にご提供しいる様に、特徴的なコーヒーが数多く世に出ております。その中でも「変わらぬ味」を守っているコーヒー豆は多くはないと店主は考えています。一見、保守的な考えかもしれませんが、そのコーヒーのポテンシャルを引き出してあげること、無理な焙煎をしない事を心がけてイエメン モカを焙煎しています。変わらぬ味をいつでも同じ様にご提供できる様にこれからも取り組んで参ります。 ＜＜エチオピア・イエメン モカ の詳しいサイト＞＞ http://www.mocha-club.net